Крем Брюле

Ваніль, вершки та 30 грам цукру змішати. Після цього поставити на вогонь і довести до кипіння.

У мисці змішати 4 жовтки та 30 грам цукру.

Влити маленькими порціями гарячі вершки (ваніль попередньо потрібно витягнути).

Розлити по формах крем, після чого налити 1/4 окропу у форму. На дно форми постелити пергаментний папір, щоб краплі води не потрапляли у крем. Якщо крапля окропу потрапить, жовтки згорнуться.

Через 15 хвилин витягнути форми і дати їм охолонути. Крем відправити у холодильник на кілька годин для стабілізації.

Після стабілізації верхівку посипати цукром, після чого пальником карамелізувати верх.

Крем прикрасити ягодами, малиною, можна також лохиною або полуницею.