Крем Брюле
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Крем брюле — це ніжний французький десерт із тонкою ванільною ноткою та оксамитною текстурою. Вершковий крем під хрусткою карамелізованою скоринкою розкривається завдяки соковитим ягодам малини. Класика світової гастрономії, яка дарує відчуття тепла й домашнього затишку в кожній ложці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії324
-
Протеїни2
-
Жири29
-
Вуглеводи13
Інструкція приготування
Щоб скоринка була ідеально хрусткою, користуйтеся тростинним цукром і карамелізуйте його саме перед подачею. Ягоди викладайте безпосередньо перед сервуванням – так десерт збереже свіжість і витонченість.
Ваніль, вершки та 30 грам цукру змішати. Після цього поставити на вогонь і довести до кипіння.
У мисці змішати 4 жовтки та 30 грам цукру.
Влити маленькими порціями гарячі вершки (ваніль попередньо потрібно витягнути).
Розлити по формах крем, після чого налити 1/4 окропу у форму. На дно форми постелити пергаментний папір, щоб краплі води не потрапляли у крем. Якщо крапля окропу потрапить, жовтки згорнуться.
Через 15 хвилин витягнути форми і дати їм охолонути. Крем відправити у холодильник на кілька годин для стабілізації.
Після стабілізації верхівку посипати цукром, після чого пальником карамелізувати верх.
Крем прикрасити ягодами, малиною, можна також лохиною або полуницею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ