Пиріг З Ягодами, Кремом Та Збитими Вершками

Мигдаль і курагу (роздільно) пробити в блендері, але так, щоб залишилися шматочки.

З|із| лимона натерти цедру і вичавити сік.

Просіяне борошно змішати із сіллю та мигдалем.

Розм'якшене вершкове масло|мастило| (250 г) міксером збити з цукровою пудрою (180 г).

У процесі збивання додати яйця по одному, а також цедру та лимонний сік.

Потім частинами всипати борошно, курагу і все ретельно перемішати.

Роз'ємну або силіконову форму змастити залишками олії, акуратно викласти тісто і запекти в заздалегідь розігрітій до 180 С духовці приблизно 25-30 хвилин. Вийняти та остудити.

Поки дбає основа, приготувати крем: у сотейнику довести молоко до кипіння, додавши в нього розкритий ванільний стручок і насіння. Потім молоко процідити.

Цукрову пудру, що залишилася, збити з жовтками, активно заважаючи, влити молоко.

Перелити в сотейник і, постійно помішуючи, на повільному вогні довести крем до густини. Після цього остудити і поставити в холодильник на 30 хвилин.

Ягоди поділити навпіл, одну половину залишити для прикраси, а другу розім'яти вилкою.

Холодні вершки збити міксером (можна додати трохи цукру чи пудри).

Охолоджену основу для пирога викласти на блюдо, розрізати на невеликі шматочки і побризкати солодким вином.

Зачекати пару хвилин і наступним шаром викласти крем, потім пом'яті ягоди та зверху збиті вершки.

Готовий пиріг прикрасити цільними ягодами.