Морквяний Крем-Суп

Овочі потрібно очистити. Помідори позбавити шкіри та дрібно порізати. Картоплю нарізати великими шматками, моркву скибочками, а цибулю дрібно покришити.

Налийте 2 літри води у велику каструлю, відправте туди картоплю, моркву, цибулю, петрушку та олію і посоліть. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 1 годину, поки овочі не стануть м'якими. Якщо вода википає надто активно – доливайте холодну воду.

Приберіть каструлю з вогню та видаліть петрушку. Дайте супу трохи охолонути, а потім порціями розмеліть у блендері. Поверніть у чисту каструлю і знову розігрійте. Подавайте гарячим — із крутонами, сухариками чи грінками.