Молоде Козеня, Запечене З Картоплею Алла Форнайя

Від ресторану Bistrot

Морква - 100 г

Часник - 20 г

Прованські трави - 30 г

Козеня - 6 кг

Селера - 100 г

Оливкова олія - 20 мл

Картопля - 150 г

Ріпчаста цибуля - 100 г

Інструкція приготування

1 Крок

Нарубати молочного козеня на частини (по 300 г).

2 Крок

Обсмажити шматочки козеня на оливковій олії з ароматними травами та часником протягом десяти хвилин.

3 Крок

Томити в дров'яній печі протягом дванадцятої години.

4 Крок

Обсмажити нарізані овочі на оливковій олії.

5 Крок

Для гарніру: нарізати картоплю тонкими кружальцями і запікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів двадцять п'ять — тридцять хвилин.

6 Крок

Викласти на тарілку томленого козеня з картоплею та овочами, прикрасити гілочкою розмарину.