М'яна пряникова ялинка

Як приготувати

1. Крок 1

   У мисці розтоплюємо вершкове масло, додаємо мед, 2/3 цукру і перемішуємо, не знімаючи з вогню, поки весь цукор не розчиниться. Даємо трохи охолонути суміші і відправляємо до неї жовтки від 2 яєць.

2. Крок 2

   В іншій мисці змішуємо сухі складові зі спеціями і кілька разів просіюємо. Потім з'єднуємо все з масляною сумішшю і акуратно замішуємо тісто, яке слід прибрати в холодильник на півгодини, а ще краще - на годину.

3. Крок 3

   Поки тісто відпочиває, готуємо м'ятну глазур. Охолоджені білки збиваємо в міцну піну, додавши сік лимонний або дрібку солі. Для смаку і кольору додаємо протерту в блендері свіжу м'яту і частину цукру, що залишилася (можна використовувати м'ятний екстракт і крапельку зеленого харчового барвника).

4. Крок 4

   Тісто розгортаємо товщиною 0,5-0,7 мм і вирізаємо за допомогою форм зірочки різного діаметру. Випікаємо буквально хвилин 7-10, обов'язково поглядаючи у грубку. Готові печива остуджуємо на ґратах.

5. Крок 5

   Збираємо ялинку! Готове печиво декоруємо м'ятною глазур'ю та кондитерською посипкою, потім, починаючи від найбільшого, насаджуємо на дерев'яну шпажку, гострим кінцем вгору. На верхівку ялинки можна насадити зірку з підфарбованого марципану або ж печива, тільки з ягідною глазур'ю. Для імітації снігу обсипаємо через сито цукровою пудрою.