М'яНа Пряникова Ялинка

У мисці розтоплюємо вершкове масло, додаємо мед, 2/3 цукру і перемішуємо, не знімаючи з вогню, поки весь цукор не розчиниться. Даємо трохи охолонути суміші і відправляємо до неї жовтки від 2 яєць.

В іншій мисці змішуємо сухі складові зі спеціями і кілька разів просіюємо. Потім з'єднуємо все з|із| масляною сумішшю і акуратно замішуємо тісто, яке слід прибрати в холодильник на півгодини, а ще краще - на годину.

Поки тісто відпочиває, готуємо м'ятну глазур. Охолоджені білки збиваємо в міцну піну, додавши сік лимонний або дрібку солі. Для смаку і кольору додаємо протерту в блендері свіжу м'яту і частину цукру, що залишилася (можна використовувати м'ятний екстракт і крапельку зеленого харчового барвника).

Тісто розгортаємо товщиною 0,5-0,7 мм і вирізаємо за допомогою форм зірочки різного діаметру. Випікаємо буквально хвилин 7-10, обов'язково поглядаючи у грубку. Готові печива остуджуємо на ґратах.

Збираємо ялинку! Готове печиво декоруємо м'ятною глазур'ю та кондитерською посипкою, потім, починаючи від найбільшого, насаджуємо на дерев'яну шпажку, гострим кінцем вгору. На верхівку ялинки можна насадити зірку з підфарбованого марципану або ж печива, тільки з ягідною глазур'ю. Для імітації снігу обсипаємо через сито цукровою пудрою.