Gateau Aux Fraises - Полуничний торт

Як приготувати

1. Крок 1

   Розм'якшене вершкове масло|мастило| змішати з|із| цукром, содою (погашеною оцтом або лимонним соком) і поступово додавати борошно (приблизно 2,5 склянки). Повинно вийти маслянисте, не розсипчасте тісто.

2. Крок 2

   Тісто розділити на дві рівні частини і кожну розподілити по дну форми (у мене діаметр 21 см) і випекти 2 коржі. Остудити.

3. Крок 3

   У подрібнювач покласти м'яту та додати трохи сметани. Ретельно подрібнити. Кладемо в блендер м'яту.

4. Крок 4

   Отриману м'ятну суміш змішати в каструлі з сметаною і цукром, що залишилася, всипати агар-агар.

5. Крок 5

   На середньому вогні, постійно помішуючи, довести суміш до кипіння, дати покипіти 1-2 хвилини. Забрати з вогню і дати трохи охолонути.

6. Крок 6

   Полуницю промити і видалити плодоніжки. Розкласти ягоди на рушник і дати трохи обсохнути.

7. Крок 7

   Декілька найбільших ягід розрізати навпіл по вертикалі.

8. Крок 8

   Кільце від роз'ємної форми обернути харчовою плівкою. Я використала пластикову підставку під гаряче. На дно укласти 1 корж і викласти по колу половинки полуниці зрізом назовні.

9. Крок 9

   Трохи охолонутий (але ще гарячий) крем збити міксером.

10. Крок 10

    Декілька ложок крему розподілити по коржу.

11. Крок 11

    Викласти полуницю, що залишилася, на корж і залити кремом, залишивши 3-4 ст. ложки для верхнього коржа. Збираємо торт.

12. Крок 12

    Накрити другим коржем і добре притиснути його.

13. Крок 13

    По верху розподілити крем, що залишився.

14. Крок 14

    Забрати торт в холодильник приблизно на 3 години.

15. Крок 15

    Коли мус застигне, зняти обручку. Перекласти торт Фрезьє на блюдо і прикрасити на власний розсуд. Я прикрасила тертим какао та полуницею.