Митців

М'ясо без плівок пропустити через м'ясорубку.

У фарш додати сіль, перець, половину тертого часнику, бульйон, соду, вимісити та поставити на 4 години в холодильник.

Потім пропустити через м'ясорубку з трубкою, перетином 1-2 см, з якої йтиме маса у вигляді ковбаси. Нарізати цю масу на ковбаски довжиною 10-12 см (через відсутність трубки обробляти на ковбаски руками, змоченими в холодній воді) і смажити їх на гратарі на сильному вогні.

Під час смаження змащувати мититеї пір'ячком, змоченим у солоному м'ясному бульйоні та в соняшниковій олії.

Мітітеї подають зі свіжими помідорами, огірками та цибулею, посипають тертим часником та зеленню петрушки та селери.