Мінога маринована

Як приготувати

1. Крок 1

   Спершу підготуйте рибу до смаження. Міногу не миють: беріть кожну рибину за голову й обтирайте серветкою від слизу. Щоб слиз сходив легше, щедро посипте міногу сіллю.

2. Крок 2

   Обтерту серветкою міногу викладайте на розжарену сковорідку з олією по 5–6 штук і смажте з обох боків до золотистого кольору. Під час смаження ні спецій, ні солі не додавайте.

3. Крок 3

   Смажену міногу перекладайте в миску. Олію, що лишилася після смаження, вилийте туди ж.

4. Крок 4

   Після кожної порції сковорідку ретельно мийте. Від цього залежать і смак, і зовнішній вигляд страви.

5. Крок 5

   Коли засмажите третю порцію, одночасно зготуйте маринад. У воду всипте всі спеції, 2 столові ложки солі та цукор. Доведіть до кипіння й варіть на малому вогні 5 хвилин, потім зніміть маринад з вогню.

6. Крок 6

   Коли вся риба буде засмажена, складіть її в миску. У маринад влийте оцет, знову доведіть до кипіння й залийте ним міногу.

7. Крок 7

   Дайте охолонути. Подавайте як закуску.