Мінога Маринована

Беремо пару кіло міноги і готуємо до смаження. Миногу не можна мити, потрібно кожну рибку, тримаючи за голову, протерти від слизу серветкою. Щоб це вийшло простіше - посипте миногу рясно сіллю.

Протерту серветкою міногу по 5-6 штук закидаємо на гарячу сковорідку, на яку налито олію і добре обсмажуємо до золотистого кольору з двох сторін. Чи не солити, не перчить, не … і т.д.!!!

Обсмажену міногу викладаємо у миску. Залишки олії – туди ж.

Сковорідку миємо дуже ретельно після кожної порції! (2 кіло - 4 сковорідки). Це дуже важливо для смаку та зовнішнього вигляду страви!

Після третьої порції обсмаженої міноги ставимо маринад. На 1 літр води - 2 столові ложки (без гірки) солі, 4 столові ложки цукру, 10-15 горошин чорного перцю, 10-12 штучок гвоздики, 2-3 листки лавушки. Хай булькає!

Коли вся мінога засмажена і перекладена в миску - потрібно додати в маринад 4-5 столових ложок оцту, довести до кипіння і залити цією смакотою нашу міногу.

Нааліємо стопку горілки і закушуємо шматочком міноги.