Закуска Із Малосольного Сига

Суміш із солі, цукру (15 г), кропу (15 г) і горілки промазати філе. Витримати філе протягом 12 годин у холодильнику, а потім очистити від солі.

Сметану повісити на 12 годин у марлевому мішку чи дрібному ситі над ємністю. Коли вона загусне, посолити, поперчити, додати оцет і цукор до смаку.

Подавати слабосолоного сига зі сметаною, грінками і дрібно порубаною цибулею, змішаною з кропом (за смаком) та соком лимона. На гарнір подати зелений салат.