Осетрина, Білуга, Севрюга, Сом З Гарніром

Варену рибу охолодити, очистити від хрящів та реберних кісток, нарізати рівними скибочками та укласти на блюдо.

Гарнір для риби можна укласти з одного або двох сторін. Вибір гарніру залежить від сезону та смаку (помідори, свіжі огірки, нарізані скибочками, корнішони, біла та червона капуста, салат зелений або картопляний). Можна дати на гарнір моркву, зелений горошок із заправкою з оцту та олії.

Заправляють гарнір перед подачею риби на стіл. Окремо подати хрін з оцтом, соус майонез, зелений соус, а також солоні огірки.