Закуска «Приморська»

Баклажани промити, видалити плодоніжку і запекти в духовці.

Кукумарію відварити.

Коли баклажани охолонуть, зняти шкірку, а м'якоть дрібно нарубати.

Дрібно порубану цибулю злегка обсмажити на олії.

Додати помідори або томат-пасту, розведену водою, баклажани і, помішуючи, тушкувати, поки|доки| маса не стане густою.

Додати варену кукумарію, нарізану дрібними кубиками або подрібнену на м'ясорубці, заправити на смак оцтом, сіллю, перцем і товченим часником.

При подачі посипати дрібнонарізаною зеленою цибулею.