У Середні віки мигдальне молоко часто використовувалося в кулінарії як заміна коров'ячого, тому що термін його зберігання без холодильника більший, ніж у молока тварин. Крім того, його можна було використати під час постів.
Мигдаль подрібнити на порошок у блендері. Потім змішати його із цукром і залити водою.
Залишити напій на 2 дні у холодильнику.
Через 2 дні пропустити охолоджену рідину через сито.
Перед подачею рекомендується додавати в напій лід.