Тартар Із Краба

До тартар з краба найбільше підходить мозельський рислінг категорії шпетлезе. У рислінгів такого типу досить багато залишкового цукру, але при цьому вважати їх напівсолодкими невірно, швидше за їх можна називати «недосухими» (off dry). Це універсальні вина з яскравим ароматом медоносів, чудовою структурою та балансом. У смаку у них є явна насолода, але водночас і висока кислотність. А отже, такі рислінги добре подавати на аперитив і поєднувати зі всілякими холодними закусками — від ковбаси до ліверу до морепродуктів. У Росії вина такого штибу поки не популярні, хоч у них і дуже «північний» смак.