Мідії Під Скоринкою З Трав, Панчетти Та Сухарів

У сотейнику доведіть до кипіння вино, додайте мідії, закрийте кришкою і варіть, поки не відкриються. Перекладіть у миску.

Процідіть вино через сито, поверніть на вогонь і випаруйте до 1/4 склянки.

Акуратно відкрийте мідії та видаліть половинки черепашок без м'яса.

Застеліть лист фольгою і викладіть мідії з м'ясом.

У сковороді розігрійте половину оливкової олії та обсмажте дрібно нарізану панчетту до золотистого кольору. Потім додайте подрібнений часник і перемішайте. Додайте сухарі та трави та готуйте на середньому вогні до золотистого кольору. Зніміть із вогню.

Розігрійте гриль у духовці.

Викладіть ложкою трохи суміші із сухарями на кожну мідії, злегка притискаючи. Збризкайте маслом і полийте вином.

Поставте під гриль і дайте зарум'янитися.

Подавайте, прикрасивши часточками лимона.