Мідії під скоринкою з трав, панчетти та сухарів

Як приготувати

1. Крок 1

   У сотейнику доведіть до кипіння вино, додайте мідії, закрийте кришкою і варіть, поки не відкриються. Перекладіть у миску.

2. Крок 2

   Процідіть вино через сито, поверніть на вогонь і випаруйте до 1/4 склянки.

3. Крок 3

   Акуратно відкрийте мідії та видаліть половинки черепашок без м'яса.

4. Крок 4

   Застеліть лист фольгою і викладіть мідії з м'ясом.

5. Крок 5

   У сковороді розігрійте половину оливкової олії та обсмажте дрібно нарізану панчетту до золотистого кольору. Потім додайте подрібнений часник і перемішайте. Додайте сухарі та трави та готуйте на середньому вогні до золотистого кольору. Зніміть із вогню.

6. Крок 6

   Розігрійте гриль у духовці.

7. Крок 7

   Викладіть ложкою трохи суміші із сухарями на кожну мідії, злегка притискаючи. Збризкайте маслом і полийте вином.

8. Крок 8

   Поставте під гриль і дайте зарум'янитися.

9. Крок 9

   Подавайте, прикрасивши часточками лимона.