Меренговий Рулет Із Вершками Та Малиною
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Меренговий рулет із вершками та малиною — це легка, витончена насолода, де ніжне повітряне безе прикрашається золотавими мигдалевими пластівцями. Усередині — шовковистий шар вершкового крему і стигла свіжа або заморожена малина, що створює досконалий баланс текстури та яскравої кислинки. Витончена подача підкреслить свято кожної миті.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії425
-
Протеїни6
-
Жири24
-
Вуглеводи46
Інструкція приготування
Щоб рулет залишився пластичним і не тріскався при згортанні, охолоджуйте безе до кімнатної температури, зберігаючи його трохи вологим усередині. Вершки добре збиваються, якщо вони добре охолоджені.
Збити яєчні білки, поступово додаючи цукор (300 г). Збивати до жорстких пік. Додати акуратно просіяний через сито крохмаль.
Нанести суміш рівним шаром на папір для випічки, зверху присипати смаженими мигдальними пелюстками. Розігріти духовку до 150-170 градусів і випікати до золотистого кольору або приблизно 20 хвилин|мінути|.
Залишити дверцята відчиненими і дати безе акліматизуватися при кімнатній температурі. Потім акуратно вийняти безе з духовки.
Коли безе охолоне, накрити його папером для випічки і перевернути так, щоб сторона з мигдальними пластівцями виявилася внизу. Обережно видалити папір для випікання. (Крем має бути вже готовий.)
Збити охолоджені вершки із цукром (100 г).
Нанести крем на безе, потім рівномірно розкласти розморожену чи свіжу малину. Наносити крем на остиглий, але не на підсохлий корж, щоб корж з безе міг легко згортатися.
Згорнути акуратно безе з кремом у рулет. Подавати цього ж дня.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ