Меренговий рулет із вершками та малиною

Як приготувати

1. Крок 1

   Збити яєчні білки, поступово додаючи цукор (300 г). Збивати до жорстких пік. Додати акуратно просіяний через сито крохмаль.

2. Крок 2

   Нанести суміш рівним шаром на папір для випічки, зверху присипати смаженими мигдальними пелюстками. Розігріти духовку до 150-170 градусів і випікати до золотистого кольору або приблизно 20 хвилин.

3. Крок 3

   Залишити дверцята відчиненими і дати безе акліматизуватися при кімнатній температурі. Потім акуратно вийняти безе з духовки.

4. Крок 4

   Коли безе охолоне, накрити його папером для випічки і перевернути так, щоб сторона з мигдальними пластівцями виявилася внизу. Обережно видалити папір для випікання. (Крем має бути вже готовий.)

5. Крок 5

   Збити охолоджені вершки із цукром (100 г).

6. Крок 6

   Нанести крем на безе, потім рівномірно розкласти розморожену чи свіжу малину. Наносити крем на остиглий, але не на підсохлий корж, щоб корж з безе міг легко згортатися.

7. Крок 7

   Згорнути акуратно безе з кремом у рулет. Подавати цього ж дня.