Меренговий Фісташковий Рулет З Маскарпоне Та Малиною

Нагріти духовку до 170 градусів.

Яєчні білки збити в щільну піну із сіллю та цукром.

Всипати подрібнені подрібнені фісташки (не солоні).

Викласти масу на застелений пергаментним папером лист, вирівняти у формі квадрата товщиною близько 1-1,5 см.

Випікати хвилин 15-25, як тільки корж стає золотистим, перевірити на пальцем на відлип і виймати, якщо не липне. Охолодити меренговий корж.

Збити вершки. По ложці обережно втрутити у збиті вершки маскарпоне. Ще раз збити усю масу.

Покласти на меринговий корж пергамент різко перевернути на обробну дошку або другий лист, акуратно зняти пергамент, на якому він пекся.

Розподілити по поверхні крем із вершків. Зверху рівномірно викласти малину.

Скачати тісто у рулет, допомагаючи собі нижнім пергаментом.

Прикрасити пудрою, меленими фісташками та малиною.

Охолодити у холодильнику 30–60 хвилин.