Медовик зі сметаною та вафельною крихтою

Як приготувати

1. Крок 1

   Змішати в мисці яйця, 400 г цукру, мед і вершкове масло.

2. Крок 2

   Поставити на водяну лазню і прогріти, заважаючи, поки маса не стане однорідною і злегка спіниться.

3. Крок 3

   Погасити соду оцтом і додати медову масу.

4. Крок 4

   Тонким цівком всипати половину борошна, продовжуючи вимішувати масу.

5. Крок 5

   Борошно, що залишилося, висипати на робочу поверхню, зверху викласти медову масу. Перемішати до однорідності та вимісити тісто.

6. Крок 6

   Розділити тісто на дев'ять частин. Забрати в холодильник на 40 хвилин.

7. Крок 7

   Кожну частину розкотити в тонкий корж між листками пергаменту.

8. Крок 8

   Випікати кожен корж у розігрітій до 190 градусів духовці 5 хвилин.

9. Крок 9

   Приготувати крем. Змішати сметану та цукор, але не збивати. Накрити та залишити при кімнатній температурі на 15–10 хвилин, щоб цукор розчинився.

10. Крок 10

    Зібрати медовик, розподіливши по кожному коржу приблизно 180 г крему. Кремом, що залишився, змастити боки торта.

11. Крок 11

    Вафлі викласти в пакет і розфарбувати, пройшовшись по них качалкою.

12. Крок 12

    Обсипати верхівку та боки торта вафельною крихтою.

13. Крок 13

    Дати медовику постояти 2 години в холодильнику, щоб він добре просочився кремом.