Медовик Зі Сметаною Та Вафельною Крихтою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування150 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Медовик зі сметаною та вафельною крихтою — ніжна, атмосферна класика української випічки з надзвичайно м’якими коржами, просоченими оксамитовим сметанним кремом. Мед надає десерту характерної глибини, а вафельна крихта створює вельми приємну текстурну нотку на контрасті до шовковистої начинки. Десерт ідеально підходить для щирого сімейного свята.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1759
-
Протеїни23
-
Жири49
-
Вуглеводи309
Інструкція приготування
Обирайте найжирнішу, натуральну сметану — консистенція крему буде густою й насиченою. Коржі легше розкочувати між двома листами пергаменту — так вони збережуть ідеальну форму, а краї стануть рівними.
Змішати в мисці яйця, 400 г цукру, мед і вершкове масло.
Поставити на водяну лазню і прогріти, заважаючи, поки маса не стане однорідною і злегка спіниться.
Погасити соду оцтом і додати медову масу.
Тонким цівком всипати половину борошна, продовжуючи вимішувати масу.
Борошно, що залишилося, висипати на робочу поверхню, зверху викласти медову масу. Перемішати до однорідності та вимісити тісто.
Розділити тісто на дев'ять частин. Забрати в холодильник на 40 хвилин.
Кожну частину розкотити в тонкий корж між листками пергаменту.
Випікати кожен корж у розігрітій до 190 градусів духовці 5 хвилин|мінути|.
Приготувати крем. Змішати сметану та цукор, але не збивати. Накрити та залишити при кімнатній температурі на 15–10 хвилин, щоб цукор розчинився.
Зібрати медовик, розподіливши по кожному коржу приблизно 180 г крему. Кремом, що залишився, змастити боки торта.
Вафлі викласти в пакет і розфарбувати, пройшовшись по них качалкою.
Обсипати верхівку та боки торта вафельною крихтою.
Дати медовику постояти 2 години в холодильнику, щоб він добре просочився кремом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ