Медальйони Зі Свинячої Вирізки

Вирізку нарізати шматочками завтовшки близько 2 см і відбити з обох боків.

Помідор нарізати слайсами завтовшки близько 5-7 мм.

З сиром вчинити так само.

Цибулю нарізати півкільцями.

Свинину відправити в розігріту на сковороді олію та посолити.

Як тільки нижня сторона підрум'яниться, перевернути і зменшити вогонь.

Приправити чорним перцем.

Через 3-4 хвилини перевернути.

Посолити, змастити гірчицею (по чайній ложці на кожний шматок) та приправити сумахом.

Зверху викласти по скибочці помідора.

У масло додати цибулю, на м'ясо викласти сир і приправити перцем чилі.

Накрити кришкою і ще трохи зменшити вогонь.

Через 10 хвилин перекласти на блюдо, а цибулю викласти зверху на сир, посипавши кунжутом.