Матар-Панір
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Матар-панір — це витончена комбінація ніжного паніру та солодкого зеленого горошку в пряному соусі з томатів, імбиру й аромату кориці та гвоздики. Ця страва наповнена теплом і барвистістю індійських спецій, а панір у золотистій скоринці додає їй особливого шарму. Подавати матар-панір найкраще з пухким рисом або свіжими коржами.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії373
-
Протеїни12
-
Жири25
-
Вуглеводи27
Інструкція приготування
Додайте дрібку свіжої зелені (кінзи чи м’яти) перед подачею — це свіже доповнення підкреслить смак горошку та спецій. Якщо панір крихкий, змочіть ніж у гарячій воді перед нарізанням — шматочки вийдуть рівними.
Обдати помідори окропом і зняти шкірку.
Змішати у блендері в пюре помідори та імбир.
Нарізати сир на квадратики 2х2 см і обсмажити на сильному вогні до золотистої скоринки. Потім викласти окремо у тарілку і дати охолонути.
У сковороді на олії обсмажити насіння кмину, корицю, гвоздику та лавровий лист приблизно 1 хвилину.
Потім додати томатне пюре, коріандр, куркуму, паприку, сіль. Перемішати, зменшити вогонь до середнього та гасити 5 хвилин.
Додати зелений горошок, сир, цукор і знову гасити 7-8 хвилин.
Зверху можна посипати кунжут і насіння чиа. Матар-панір можна подавати з рисом або прісними коржами.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ