Палак Панір Із Прянощами

Шпинат відварити на пару протягом 5 хвилин, поки листя не стане м'яким. Подрібнити листя у блендері до стану однорідної маси. Відкласти убік, промити блендер.

Подрібнити в блендері імбир та чилі з додаванням холодної води. Додати коріандр, паприку, кумін, куркуму. Збивати до одержання однорідної маси.

Розігріти гхи у каструлі на помірному вогні. Покласти в гарячу олію пасту зі спецій і обсмажувати 2-3 хвилини, поки вона не почне чіплятися на дно і не з'явиться виразний аромат. Обережно додати пюре із шпинату, змішати зі спеціями. Варити на сильному вогні 3-4 хвилини.

Нарізати сир кубиками приблизно по 1 см (чи розламати руками шматочки).

Додати вершки, кубики сиру, гарам-масалу та сіль. Варити ще 5 хвилин|мінути| і подавати гарячим з|із| рисом або гарячим хлібом.