Мариноване Філе Індички, Запечена В Духовці

Для початку необхідно приготувати маринад. Для цього у вибрану ємність необхідно перелити кефір, змішавши його з лимонним соком, сіллю, спеціями та приправами. До птаха відмінно підходять мелені перці (червоний, чорний, білий та чилі), орегано та каррі. Маринад повинен вийти густим та насиченим.

Після цього потрібно взяти розморожене філе індички і зробити в ньому кілька проникних ножових отворів. Справа в тому, що пташине м'ясо (особливо його філійні частини) має вкрай волокнисту структуру, і індичка куди краще насичиться маринадом за наявності отворів.

Якщо цього не зробити, маринад просочить лише поверхню м'яса. Якщо, звичайно, не збільшити час маринування вдвічі-втричі. Уклавши філе в маринад, необхідно залишити його там на три-чотири години. За цей час його потрібно перевернути, щоб м'ясо пролежало в маринаді приблизно порівну на кожній стороні. Так індичка просочиться рівномірно, і при запіканні в м'ясі не залишатиметься сухих несмакових ділянок.

Далі індичку потрібно обернути у фольгу для запікання. Вона повинна прилягати досить щільно, щоб залишки маринаду не витікали з конверта, що вийшов. Філе потрібно запікати в духовці при 200 градусів за Цельсієм протягом 25-30 хвилин.

У результаті воно вийде дуже ніжним і смачним, що просочився і соковитим. Ця страва відмінно підійде до картопляного пюре, рису та гречаної каші. Таке філе можна використовувати і для виготовлення смачних малокалорійних бутербродів, так як філе індички відрізняється дуже низьким вмістом жиру.