Мариновані Кебаби Із Сиру Халлоумі Із Зеленню Та Свіжим Мексиканським Томатним Соусом Сальса

Солодкий перець та цибулю нарізати шматочками по 2,5 см. Приготувати маринад. Подрібнити зелень, часник і змішати з оливковою олією, соком 1 лайма та свіжомеленим чорним перцем.

Покласти сир, солодкий перець, цибулю та гриби у велику глибоку миску, залити маринадом і добре перемішати. Накрити та прибрати в холодильник на 24 години.

Приготувати соус сальсу. З томатів видалити шкірку, розрізати навпіл і акуратно видавити насіння в тарілку. Гострим ножем нарізати помідори кубиками по 5 мм і викласти на блюдо сервіровки. Перець чилі розрізати навпіл, видалити насіння, подрібнити м'якоть і додати до помідорів. Вмішати нарізану цибулю, коріандр та сік лайма, посолити та поперчити. Перед подачею на стіл дати настоятися в холодильнику протягом години.

На 2 шампури насадити складові кебабів: гриб, цибулю, перець і кубики сиру, знову цибулю, перець і сир, а в кінці гриб. Готувати на гарячому вугіллі 10–15 хвилин.

Подавати разом із соусом сальсу.