Мариновані Гриби Шиїтаке На Грилі

Нагрійте 1⁄4 склянки олії у великій сковороді на сильному вогні. Додайте ніжки грибів і тушкуйте 2-3 хвилини, помішуючи, до золотистої скориночки. Додайте сушені шиїтаке і 1 склянку води і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього, накрийте кришкою і варіть 1:00.

Процідіть бульйон через дрібне сито в миску, дайте охолонути; віджимання викиньте. Влийте 2 ст. л. олії і додайте капелюшки грибів. Накрийте та витримайте при кімнатній температурі 2 години.

Підготуйте гриль. (Ви також можете нагріти чавунну сковороду на середньому вогні.) Вийміть капелюшки грибів з маринаду і обсмажте на грилі, лицьовою стороною донизу, до легкого обгорання, 6 хвилин. Переверніть та обсмажуйте до м'якості 1-2 хвилини.