Маринована Цвітна Капуста Із Зеленню Та Кабачком
-
Час на підготовку2880 Хвилин
-
Час приготування150 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Маринована цвітна капуста під чарівним розсолом із буряка, вишні та каркаде захоплює кольором і вишуканим ароматом. Після кількох днів дозрівання вона ніжна та соковита, а тартар із кабачка й свіжої зелені з трюфельною олією додає свіжості й особливого шарму. Гармонія текстур, легкий солодко-кислий відтінок та благородний аромат роблять цю закуску справжньою окрасою столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії229
-
Протеїни11
-
Жири2
-
Вуглеводи46
Інструкція приготування
Обирайте молоді качани цвітної капусти для ідеальної ніжності й хрумкості. Якщо не маєте трюфельної олії, спробуйте додати кілька крапель лляної або оливкової для вишуканого смаку й аромату.
Цвітну капусту промити та нарізати слайсами середньої товщини.
Буряк промити та очистити від шкіри. Довільно посікти.
Приготувати розсіл. Налити воду в каструлю і поставити на вогонь.
Як тільки вода закипить, додати каркаде, вишню, бадилля та шматочки буряка. Посолити та додати цукор за смаком.
Проварити маринад протягом 2 хвилин|мінути|.
Залити капусту розсолом і поставити у темне місце на 2 доби.
Коли капуста замаринується, викласти на тарілки.
Приготувати тартар з естрагону, кінзи та петрушки. Зелень добре промити і дрібно порубати.
Кабачок нарізати дрібними кубиками і змішати із зеленню.
Заправити трюфельною олією. Тартар готовий.
Викласти тартар поверх маринованої капусти та подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ