Маринована цвітна капуста із зеленню та кабачком

Як приготувати

1. Крок 1

   Цвітну капусту промити та нарізати слайсами середньої товщини.

2. Крок 2

   Буряк промити та очистити від шкіри. Довільно посікти.

3. Крок 3

   Приготувати розсіл. Налити воду в каструлю і поставити на вогонь.

4. Крок 4

   Як тільки вода закипить, додати каркаде, вишню, бадилля та шматочки буряка. Посолити та додати цукор за смаком.

5. Крок 5

   Проварити маринад протягом 2 хвилин.

6. Крок 6

   Залити капусту розсолом і поставити у темне місце на 2 доби.

7. Крок 7

   Коли капуста замаринується, викласти на тарілки.

8. Крок 8

   Приготувати тартар з естрагону, кінзи та петрушки. Зелень добре промити і дрібно порубати.

9. Крок 9

   Кабачок нарізати дрібними кубиками і змішати із зеленню.

10. Крок 10

    Заправити трюфельною олією. Тартар готовий.

11. Крок 11

    Викласти тартар поверх маринованої капусти та подавати.