Тхали з буряка та бурякового бадилля

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

2. Крок 2

   Закип'ятити воду в каструлі і зварити в ній буряки до м'якості.

3. Крок 3

   У великій каструлі закип'ятити 3 л води, додати чайну ложку соди та столову ложку солі.

4. Крок 4

   Коли вода закипить, кинути в неї бадилля. Листя варити довго не треба, максимум п'ять хвилин. Коли листя почне розм'якшуватися, перекласти бадилля в крижану воду, а потім віджати зайву рідину.

5. Крок 5

   Прокрутити варені буряки і бадилля, а також горіхи через м'ясорубку з дрібною сіткою.

6. Крок 6

   Цибулю нарізати дрібними кубиками.

7. Крок 7

   У сковороді розігріти олію та обсмажити на ній цибулю до м'якості на середньому вогні. Готовій цибулі дати охолонути.

8. Крок 8

   Додати цибулю, що охолола, до прокручених інгредієнтів. Додати коріандр та уцхо-сунелі, добре перемішати.

9. Крок 9

   Спробувати масу та додати солі та перцю за смаком. Знову перемішати.

10. Крок 10

    Скачати з маси кульки розміром із невелике куряче яйце.

11. Крок 11

    Подавати кульки пхали, прикрасивши їх зернами граната та листям кінзи.