Тхали З Буряка Та Бурякового Бадилля
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Тхали з буряка та бурякового бадилля — це вишукана закуска із тонким балансом землистості буряка, свіжості бадилля та ніжної горіхової текстури. Гостроту і пряність додають уцхо-сунелі та коріандр, а зерна граната вишукано підкреслюють багатство смаку. Ця страва дарує щедрість літа в кожній кульці, надихає на неспішну теплу зустріч.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії202
-
Протеїни6
-
Жири17
-
Вуглеводи12
Інструкція приготування
Обов’язково занурте бланшоване бадилля в крижану воду — так збережеться насичений колір і природна свіжість листя. Горіхи краще попередньо підсушити на сухій сковороді — смак буде яскравішим.
Підготувати усі інгредієнти.
Закип'ятити воду в каструлі і зварити в ній буряки до м'якості.
У великій каструлі закип'ятити 3 л води, додати чайну ложку соди та столову ложку солі.
Коли вода закипить, кинути в неї бадилля. Листя варити довго не треба, максимум п'ять хвилин. Коли листя почне розм'якшуватися, перекласти бадилля в крижану воду, а потім віджати зайву рідину.
Прокрутити варені буряки і бадилля, а також горіхи через м'ясорубку з дрібною сіткою.
Цибулю нарізати дрібними кубиками.
У сковороді розігріти олію та обсмажити на ній цибулю до м'якості на середньому вогні. Готовій цибулі дати охолонути.
Додати цибулю, що охолола, до прокручених інгредієнтів. Додати коріандр та уцхо-сунелі, добре перемішати.
Спробувати масу та додати солі та перцю за смаком. Знову перемішати.
Скачати з маси кульки розміром із невелике куряче яйце.
Подавати кульки пхали, прикрасивши їх зернами граната та листям кінзи.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ