Тхали З Буряка Та Бурякового Бадилля

Підготувати усі інгредієнти.

Закип'ятити воду в каструлі і зварити в ній буряки до м'якості.

У великій каструлі закип'ятити 3 л води, додати чайну ложку соди та столову ложку солі.

Коли вода закипить, кинути в неї бадилля. Листя варити довго не треба, максимум п'ять хвилин. Коли листя почне розм'якшуватися, перекласти бадилля в крижану воду, а потім віджати зайву рідину.

Прокрутити варені буряки і бадилля, а також горіхи через м'ясорубку з дрібною сіткою.

Цибулю нарізати дрібними кубиками.

У сковороді розігріти олію та обсмажити на ній цибулю до м'якості на середньому вогні. Готовій цибулі дати охолонути.

Додати цибулю, що охолола, до прокручених інгредієнтів. Додати коріандр та уцхо-сунелі, добре перемішати.

Спробувати масу та додати солі та перцю за смаком. Знову перемішати.

Скачати з маси кульки розміром із невелике куряче яйце.

Подавати кульки пхали, прикрасивши їх зернами граната та листям кінзи.