Маринована Бараняча Нога На Грилі

З м'яса зріжте зайвий жир і розріжте так, щоб шматок став рівномірно плоским.

З сотейнику змішайте кетчуп, ворчестерський соус, кілька крапель табаско, чилі, воду, цукор та обидві солі. Доведіть до кипіння на середньому вогні, але не кип'ятіть. Перелийте в миску та додайте м'ясо. Перемішайте, накрийте, дайте охолонути і відправте холодильник на ніч.

Розігрійте гриль чи мангал.

Викладіть м'ясо на грати і смажте, змащуючи маринадом кожні 10-15 хвилин і перевертаючи приблизно 50 хвилин. Не пересмажте, зверху має бути рум'яна хрустка скоринка, але м'ясо має залишитися трохи рожевим усередині.