Манний Кекси З Курагою На Кефірі.

Курагу залити окропом на кілька хвилин, добре промити.

Жовтки відокремити від білків.

Білки збити до міцних піків, на етапі утворення густої піни додати|добавляти| лимонну кислоту.

Жовтки збити з кефіром, підсолоджувачем (можна зі стевією) та ваніліном.

Додати розпушувач, ретельно перемішати.

Поступово всипати манну крупу швидко перемішуючи тісто.

Додати лимонний сік (можна більше чи менше, залежно від бажаної сили лимонного смаку) та ще раз добре перемішати.

Акуратно ввести збиті білки, перемішуючи знизу масу вгору.

Форми для кексів заповнити наполовину, покласти в центр по одній штучці кураги і зверху заповнити залишками тесту (вийшло десять штучок).

Випікати у розігрітій до 170 градусів духовці близько сорока хвилин.