Манхеттенський Чаудер

Мідії відкинути на друшляк, добре промити і порубати. Бекон, цибуля, селера і болгарський перець дрібно нарізати. Очищену картоплю нарізати кубиками.

У каструлі з товстим дном розігріти масло|мастило|, покласти бекон і смажити протягом 4 хвилин|мінути|. Додати цибулю, перець та селеру. Готувати помішуючи до м'якості овочів.

Додати 2 склянки окропу, помідори та бульйон. Довести до кипіння і покласти картоплю. Через 20 хвилин посолити, поперчити, додати мідії та прогріти хвилину.

Посипати суп петрушкою та подати.