Малиновий суп з цукерками з йогурту

Як приготувати

1. Крок 1

   800 г малинового пюре розподілити тонким рівномірним шаром по паперу для випічки і поставити в холодильник приблизно на годину, поки воно не застигне.

2. Крок 2

   Пластини желатину на годину замочити у холодній воді. Додати йогурт та цукровий сироп, збивати за допомогою блендера, поки консистенція не стане повітряною. Перелити суміш у глибоку форму та прибрати в холодильник на чотири години.

3. Крок 3

   Коли суміш застигне, нарізати її на бруски розміром з пастилу або трохи менше і обгорнути кожен їстівною плівкою.

4. Крок 4

   Приготувати бісквіт з бальзамічним кремом: яйця збити з 50 грамами цукру до щільної піни, додати мед і просіяне борошно з розпушувачем. Перемішати і додати бальзамічний крем.

5. Крок 5

   Залити тісто в кулінарний сифон, струсити та наповнити тестом пластикові стаканчики. Випікати в мікрохвильовій печі сім хвилин. Коли бісквіт охолоне, вийняти його зі стаканчиків і розламати руками великі шматочки.

6. Крок 6

   400 г малинового пюре змішати з 80 г цукру і винним оцтом, перелити в сотейник, поставити на вогонь і нагрівати, поки цукор повністю не розчиниться.

7. Крок 7

   Викласти в глибоку тарілку цукерки з йогурту та шматочки бісквіту. Прикрасити застиглим малиновим пюре та дрібно нарізаними листочками м'яти. Суп подавати окремо і заливати їм цукерки в останній момент.