Малиновий Мармуровий Брауні

Готуємо сирний прошарок. Для цього інтенсивно змішуємо віночком сир, цукор 60 г із загальної кількості та жовток. Відставляємо убік.

Шоколад ламаємо на шматочки, олію нарізаємо кубиками. Кладемо в миску, встановлюємо на каструлю з окропом і розтоплюємо (водяна баня).

Додаємо звичайний і ванільний цукор, перемішуємо і відставляємо убік, щоб маса трохи охолола, хвилин на 10. Тим часом просіюємо борошно з сіллю та розпушувачем.

У шоколад, що підстигнув, додаємо яйця і білок, змішуємо віночком.

Поступово вводимо борошняну суміш і замішуємо тісто.

Прямокутну або квадратну форму змащуємо олією і застилаємо пергаментом. Викладаємо половину шоколадного тіста. Зверху кладемо сирну масу.

Накриваємо шоколадним тістом, що залишився, беремо дерев'яну шпажку і кілька разів проводимо по тесту в довільному напрямку, щоб створити мармуровий малюнок. Кладемо малину та притоплюємо її в тісті.

Ставимо форму в розігріту до 160 градусів духовку і випікаємо близько 50-60 хвилин. У готового коржа краю повинні схопитися, а середина повинна бути навпомацки щільною, але не твердою. Якщо перевіряти сірником, то вона повинна виходити з невеликою кількістю прилиплих вологих крихт.

Остуджуємо корж, забираємо пергамент, нарізаємо брауні на невеликі шматочки.

Прикрашаємо малиною та листям м'яти.