Цибульний Пиріг З Анчоусами

Викладіть пергаментний папір на лист, викладіть тісто, залиште на 15 хвилин у теплому місці; очистіть і наріжте цибулю тонким пір'ям, наріжте анчоуси дрібно.

Розігрійте у сковороді 5 столових ложок оливкової олії, обсмажте цибулю на середньому вогні протягом 8 хвилин до золотистого кольору.

Влийте 200 мл червоного сухого вина та випаруйте протягом 15 хвилин на слабкому вогні.

Додайте каперси, анчоуси, вершкове масло|мастило|, перемішайте, прогрійте 1 хвилину і зніміть з вогню.

Руками надайте тісту прямокутну форму, трохи підверніть краї, наколіть вилкою всю поверхню тіста.

Викладіть цибулю на тісто і запікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин, за 7 хвилин до готовності краю пирога змастіть яйцем, злегка збитим вилкою.

Дайте пирогу охолонути і подавайте.