Цибульний пиріг

Як приготувати

1. Крок 1

   Цибулю очистити, нарізати великими кільцями; охолодити 80 грам вершкового масла.

2. Крок 2

   Вершкове масло, що залишилося, розігріти на сковороді разом з оливковою, викласти в масляну піну цибулю і готувати, помішуючи, двадцять п'ять хвилин. Коли цибуля стане золотисто-коричневою, зняти з вогню, додати чебрець, пів чайної ложки солі та перець, дати охолонути.

3. Крок 3

   Змішати цибулю з 85 г тертого сиру, розподілити по дну скляної форми діаметром 24 см.

4. Крок 4

   Замісити тісто: борошно, розпушувач, соду і сіль, що залишилася змішати за допомогою кухонного комбайна, додати 55 грам тертого грюєра, потім шматочки холодного вершкового масла - перемішувати, поки тісто не почне нагадувати велику крихту.

5. Крок 5

   Окремо змішати пахту і гірчицю, відправити до тесту, а коли воно перетвориться на густу масу, але ще не стане однією грудкою, викласти на присипану мукою поверхню, помісити, сформувати кулю, загорнути її в харчову плівку і дати постояти десять хвилин при кімнатній температурі.

6. Крок 6

   Розкотити тісто між двома шматками плівки у коло діаметром 25 см. Зняти одну плівку, накрити тістом форму з цибулею, прибрати другу плівку і загорнути краї тіста усередину форми.

7. Крок 7

   Пекти пиріг потрібно в середній частині духовки при температурі 200 градусів, двадцять п'ять - тридцять хвилин, поки скоринка не стане золотисто-коричневою і твердою.

8. Крок 8

   Дати готовому пирога пару хвилин постояти у формі, потім накрити її блюдом і перевернути пиріг. Подавати теплим.