Лосось, Запечений У Тісті

Дрібно наріжте листя базиліка та зелень кропу. Змішайте з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|, цедрою лимона і трохи посоліть. Ця ароматна суміш надасть страві особливого смаку.

З філе лосося видаліть всі можливі кісточки, сполосніть холодною водою та обсушіть серветками. Деко застеліть папером для випікання. Ціле філе розріжте навпіл, одну половину покладіть спинкою вниз на лист злегка розкотеного листкового тіста. Розмір листа має бути таким, щоб можна було обернути рибу з невеликим запасом. Посоліть, поперчіть філе.

Начинку з трав та олії рівномірно розподіліть поверх філе.

Накрийте половиною філе, що залишилася, посоліть і поперчіть.

Змастіть тісто навколо риби збовтаним яйцем і оберніть рибу внахлест, злегка притискаючи місця склеювання. Повинно вийде щось на зразок конверта. Зайве тісто обріжте.

Зверху теж змастіть тісто яйцем, що залишилося і гострим ножем нанесіть легкий малюнок у вигляді сіточки або іншої, на ваш розсуд.

Запікайте в розігрітій до 190 градусів духовці протягом 20-25 хвилин. Тісто має пропікатися і стати золотистим. Подавати страву можна теплим або охололим, нарізавши на порційні шматки.