Лосось У Апельсинах

Філе промити у холодній воді, обсушити паперовим рушником.

Пластини риби присипати цукром із двох сторін, а потім натерти сіллю з одного боку.

Після цього втерти в рибу кріп (з обох боків).

Апельсини очистити та нарізати тонкими кружальцями.

Половину апельсинів покласти на дно керамічного, скляного або пластикового посуду, зверху покласти рибу і повністю закрити її апельсинами, що залишилися.

Накрити посуд кришкою та поставити в морозильник на кілька годин.

Риба має прихопитися, але не замерзнути.

Дістати лосося з холодильника, зчистити сіль, що не розчинилася.

Якщо риба виявиться надто солоною, промити і обтерти.

Солону рибу дуже тонко нарізати, згорнути скибочки рулетиками або трояндочками, посипати кропом, прикрасити лимоном або збризкати лимонним соком.