Лосось Слабосолона
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Лосось слабосолона зачаровує глибоким смаком та вишуканою текстурою. Особливої нотки додає буряк – він дарує філе легкий солодкуватий аромат і витончений відтінок кольору. Джин, насіння фенхелю та лимон утворюють делікатний акцент у кожному шматочку. Така закуска пасуватиме будь-якому святковому столу, сповнюючи його легкістю та елегантністю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії169
-
Протеїни17
-
Жири5
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Обирайте свіже, охолоджене філе лосося без заморозки – так структура залишиться ніжною. Перед подачею наріжте рибу дуже гострим ножем під кутом: шматочки будуть досконало тонкими й рівними, а подача – бездоганною.
Підготувати філе лосося - промити, ретельно обсушити паперовим рушником, зрізати філе зі шкіри та видалити кістки пінцетом.
Змішати сіль із цукром, додати перець і розмелене у ступці насіння фенхелю, ретельно перемішати.
Невеликий буряк потерти.
У глибокий посуд викласти половину суміші солі і цукру, потім викласти половину тертого буряка рівним шаром (в результаті, коли ви нарізатимете готовий лосось, вона дасть кожному шматочку гарний червоний обідок), покласти гілочку кропу, на нього - філе лосося, збризнути /2 лимона та джином. «Закрити» лосось тонким рівномірним шаром буряків, викласти другу гілочку кропу та посипати залишками солі з цукром та спеціями. Закрити страву щільною кришкою або затягнути харчовою плівкою та залишити в холодильнику на добу. Чим довше ви тримаєте лосось у маринаді, тим солонішою буде риба. При зазначеній кількості інгредієнтів через добу лосось виходить ніжним та не надто солоним.
Дістати філе з маринаду, акуратно зчистити щіткою зайву сіль та буряк, нарізати тонкими скибочками.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ