Лосось, Маринований У Буряках Та Апельсинах

Візьміть половину лосося та очистіть від кісток та луски.

Посипте цукром та сіллю.

Сирий буряк натріть на тертці. На дрібній тертці натріть цедру апельсинів та вичавіть сік.

У мисці змішайте буряк, сік та цедру апельсинів, стебла кервеля та запашний перець. Викладіть масу у форму, розрівняйте і зверху викладіть рибне філе, м'ясом донизу. Залишіть маринуватися на 8-12 годин.

Вийміть рибу з маринаду і тонко наріжте, видаляючи шкіру. Подавайте з гірчицею та лаймовим вінегретом.