Тартар Із Лосося Зі Сном

Лосось нарізати кубиками та залити соком четвертинок лимона, лайма та апельсина.

Нарізати манго кубиками і додати до риби.

Поки риба з манго маринуються, снитися з пармезаном блендувати (можна додати трохи води або бульйону, щоб суміш вийшла одноріднішою).

Хлібець змастити пастою зі сныти з пармезаном, зверху викласти рибу з манго. Прикрасити можна молодими пагонами модрини та чіпсами з норі.