Розігрійте духовку до 220 градусів.
Візьміть 2 листи фольги і викладіть на них у центр нарізаний пак-чою. Зверху викладіть рибне філе.
У невеликій мисці змішайте апельсиновий сік, нарізану зелену цибулю, соус хойсин, імбир та натерту цедру. Полийте соусом рибу і посипте сіллю і злегка поламаним насінням коріандру. Зверху викладіть нарізану кінзу. Загорніть фольгу конвертом і викладіть на лист.
Випікайте приблизно 12-14 хвилин, потім перекладіть на тарілки сервіровки.