Лосось З Прованськими Травами Та Пюре З Брокколі

Філе лосося на шкірі розділити на 2 рівні шматочки по 150 грам. Посолити, поперчити, полити половиною оливкової олії та збризкати лимонним соком. Додати чайну ложку прованських трав і залишити маринуватися на півгодини.

Брокколі поділити на суцвіття і варити у підсоленій воді 10 хвилин після того, як вона закипить.

Коли брокколі звариться, злити воду та блендером перетворити її на пюре. За смаком посолити, поперчити і висипати прованські трави, що залишилися. Потім додати 50 г вершкового масла і розмішати, як звичайне картопляне пюре.

На розпечену сковороду вилити оливкову олію, що залишилася, і після того, як з'явитися легкий димок, викласти філе лосося м'якоттю вниз. Обсмажувати приблизно 1 хвилину.

Лопаткою акуратно перевернути лосось, викласти в сковороду вершкове масло, що залишилося, зменшити вогонь. Смажити, поливаючи рибу розтопленим окропом, 3 хвилини.

На тарілку викласти гіркою 2 столові ложки пюре, провести по ньому ложкою, розділивши на 2 частини, і в ложбинку, що вийшла, викласти філе лосося.