Лоранський Пиріг З Сьомгою Та Броколі

Масло (розм'якшене) дрібно ріжемо, змішуємо з борошном у крихту.

Формуємо гірку, зробивши поглиблення. У нього вбиваємо 1 яйце, 3 столові ложки води та сіль. Все ретельно перемішуємо так, щоб тісто не чіплялося до рук, якщо тісто липне до рук - присипати трохи борошна.

Отримане тісто загортаємо у плівку та на 30 хвилин кладемо в холодильник.

Дістаємо тісто із холодильника. Беремо форму (підійде 24 см діаметром, 28 - теж підійде). Руками розподіляємо тісто формою, роблячи бортики, я робила бортики сантиметра 3 заввишки, щоб начинка не витекла.

Тісто потикати вилкою покласти на нього пекарський папір з якими бобовими, я взяла квасолю (вона виступатиме в ролі преса) і поставити запікатися тісто на 200 градусів на 15 хвилин.

Поки запікається тісто, готуємо начинку і заливку.

Начинка: сьомгу ріжемо невеликими кубиками. Брокколі відварити (кількість броколі треба брати таку, яка вам більше до душі, я зварила упаковку заморожених броколі - буквально закипіли і відразу зняти з вогню, а в пиріг використовувала всього 5 суцвіть (півпачки приблизно).

Заливка: 150-200 мл вершків 20%, 200 г тертого на дрібній тертці сиру і 2 яйця. Яйця збити, до них влити вершки і знову збити трохи, додати|добавляти| сир і знову збити до однорідної маси.

Дістаємо тісто з духовки, розподіляємо начинку, розподіляємо заливку та поміщаємо пиріг у духовку на 200 градусів на 30-40 хвилин.

Подавати теплим.