Листя Мангольда З Цибулею-Шалот Та Оцтом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Цей салат із мангольда поєднує ніжність зеленого листя з делікатним смаком цибулі-шалот і тонкою кислинкою червоного винного оцту. Легке обсмаження на оливковій олії з акцентом на ароматному часнику дарує страві витончену текстуру й глибину. Тепла й свіжа страва вишукано розкриває природну ніжність сезонних овочів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії110
-
Протеїни1
-
Жири10
-
Вуглеводи5
Інструкція приготування
Обирайте молодий мангольд — його листя найніжніше й особливо смачне в салатах. Оцет додавайте поступово, щоб не перебити природну солодкість зелені. Сервіруйте одразу після приготування, поки страва ще тепла.
Нарізаємо стебла Мангольда на дуже дрібні шматочки. Рвемо листя на маленькі шматочки і добре їх промиваємо (трохи води можна ставити на листі).
Розігріваємо олію на великій сковороді на середньому вогні. Додаємо в нього стебла мангольду, цибулю-шалот, часник та сіль. Постійно помішуючи, готуємо овочі, поки вони не стануть м'якими, але при цьому не змінили колір приблизно 2 хвилини. Потім додаємо листя, солимо і періодично помішуючи, готуємо ще приблизно 3 хвилини, поки лисячі не виділять трохи рідини. Додаємо оцет та ще трохи солі (на смак).
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ