Липецькі Маслини
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Липецькі маслини – це оригінальна закуска з терпкого дикого терену, що у поєднанні з листям хрону, смородини та запашними спеціями набуває глибокого, пряного смаку. Після місяця витримки терен стає щільним і нагадує оливки, залишаючись водночас соковитим і натхненним ароматом українського літа.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії409
-
Протеїни12
-
Жири3
-
Вуглеводи71
Інструкція приготування
Щоб отримати дійсно духмяний і насичений смак, варто використовувати тільки стиглі, але не переспілі ягоди терену. Особливої вишуканості додасть кілька крапель винного оцту в розсіл перед заливкою.
Простерилізувати банку та кришку пором.
Перебрати та промити терен.
Наштовхати в банку впереміш ягоди терену, листя смородини, листя хрону, парасольки кропу, зубчик часнику (цілком).
Приготувати розсіл: налити воду в каструлю, додати|добавляти| сіль|соль|, лавровий лист, перець запашний, гвоздику. Поставити на вогонь, довести до кипіння та кип'ятити 1–2 хвилини. Забрати з вогню і остудити до 40 градусів.
Залити банку з терном теплим розсолом під саму шийку, щоб у банку не залишилося кисню. Закрити щільно кришкою. Повернути банку, поставити на кришку в теплому місці на 2-3 дні. Потім прибрати в холодильник чи льох на 1 місяць.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ