Лінгвіні Зі Свіжим Тунцем (Linguine Al Tonno Fresco)

Насамперед готуємо тартар з тунця. Нарізаємо рибу кубиками, а на додачу оливкову олію, м'ята, сіль, перець, чебрець і цедра лайма. Тривалість маринівки залежить від ваших уявлень про добро і зло. Хтось навіть їсть і сирим. Обсмажуємо в оливковій олії один зубчик часнику, розрубаний навпіл. Туди ж кидаємо чорні (а по-справжньому фіолетові) оливки. Обдаємо білим вином.

Льємо на сковорідку вже давно готовий томатний соус, малу дещицю. І залишаємо поруч із палаючою конфоркою.

Чекаємо на пасту. До речі, пасту потрібно завжди обрушувати в соус, що чекає її, а не навпаки, щоб не вийшло грудками.

Доливаємо рибного бульйону (у вас постійно під рукою рибний бульйон), третину великої кухарі, знімаємо.

Потім у справу йдуть бланшовані помідори, власне тартар із тунця, оливкова олія та подрібнена петрушка. Перчим.