Лінгвіні Крудо

Для заправки візьміть помідори. Краще брати м'ясисті сорти, на кшталт бакинських, або є хороша альтернатива — помідори черрі-снік, які можна купити зараз у багатьох супермаркетах, у пластикових стаканах. Тоді вам знадобиться 1 склянка.

Помідори наріжте кубиками (чері-снік на четвертинки вздовж).

Часник роздавіть ножем на обробній дошці та дрібно нарубайте.

Листя базиліка крупно наріжте.

Листя кінзи (без нижньої частини стебел) дрібно наріжте (хто не любить кінзу, можна не класти).

Листя петрушки (без стебел) дрібно порубайте (увага - петрушки не повинно бути багато, інакше вона заб'є смак базиліка).

Натріть на дрібній тертці сир грана падано або пармезан.

Візьміть каперси без розсолу. Якщо ви використовуєте великі каперси, краще їх нарубати. Дрібні можна класти цілком.

Змішайте помідори, нарубаний часник, зелень та каперси у салатнику.

Заправте помідорну суміш крудо оливковою олією і посоліть на смак.

Відваріть лінгвіні, згідно з інструкцією на упаковці, до стану аль денте.

Злийте воду та викладіть лінгвіні на тарілки.

Відразу зверху на лінгвіні викладіть помідорну заправку - це не дасть лінгвіні злипнутись.

Посипте зверху тертим сиром та подавайте.