Лінгвіні Карбонару З Креветками

Поставити каструлю з водою на сильний вогонь і чекати, доки вона закипить.

Посолити потрібно після закипання - інакше дифузна реакція відбудеться не в повному обсязі, і макарони злипатимуться незалежно від твоїх подальших зусиль.

Закинути макарони в киплячу воду і зменшити вогонь після того, як вона знову почне кипіти.

Макарони до закипання слід активно перемішувати, інакше макарони прилипатимуть один до одного, до стін і дна каструлі. Чим активніше і довше помішуєш – тим краще.

Після закипання води засікаємо 5-7 хвилин.

Потім, швидко злити воду з каструлі в друшляк і добре протрусити макарони, зціджуючи рідину.

Промити під сильним тиском води з-під крана.

Обсмажити креветки з|із| додаванням часнику.

Додати на сковороду відварені лінгвіні, конкасі з томатів, трюфельну та вершкове масло, базилік.

Зробити яйце-пашот.

Готову пасту акуратно викласти в тарілку, зверху викласти яйце пашот, базилік, пармезан та трюфельну олію з ікрою.