Лінгвіні Зі Спаржі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Лінгвіні зі свіжою спаржею — це ніжність весняної зелені у кожній виделці. Витонченість страви підкреслюють тонкі ноти лимону й гострота сушеного чилі, а пармезан розкриває вершкову глибину соусу, огортаючи пасту шовковистою текстурою. Насичений аромат часнику у поєднанні з оливковою олією створює розкішний, збалансований фінал. Легка, але дуже насичена страва.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії429
-
Протеїни14
-
Жири15
-
Вуглеводи59
Інструкція приготування
Для найтоншого смаку спаржу підрум’янюйте до легкої хрусткості, а кілька крапель лимонного соку додайте наприкінці — це підкреслить свіжість. Не шкодуйте води від пасти для більш оксамитового соусу.
Відварити макарони в каструлі з киплячою підсоленою водою відповідно до інструкції на упаковці.
Тим часом відрізати у спаржі дерев'яні кінчики і викинути їх, потім дрібно нарізати спаржу під кутом, залишивши кінчики цілими.
Очистити і дрібно нарізати часник, покришити сушений перець чилі та викласти все це у велику сковороду на середньому вогні з оливковою олією.
Коли часник почне шипіти, додати спаржу. Дати їй обсмажити, потім додати ложку води для макаронів, накрити і гасити на слабкому вогні, поки макарони не стануть аль денте.
Використовуючи щипці, викласти макарони прямо в сковороду зі спаржі, додавши трохи крохмалистої води від варіння.
Вимкнути вогонь, потім натерти пармезан і перемішувати, поки жир, сир та рідина не перетворяться на вершковий соус. При необхідності розбавити невеликою кількістю води, що залишилася від пасти.
Спробувати та приправити до досконалості, потім розподілити по тарілках.
На завершення посипати тертим сиром пекорино та невеликою кількістю лимонної цедри до смаку.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ