Лінгвіні Зі Спаржі

Відварити макарони в каструлі з киплячою підсоленою водою відповідно до інструкції на упаковці.

Тим часом відрізати у спаржі дерев'яні кінчики і викинути їх, потім дрібно нарізати спаржу під кутом, залишивши кінчики цілими.

Очистити і дрібно нарізати часник, покришити сушений перець чилі та викласти все це у велику сковороду на середньому вогні з оливковою олією.

Коли часник почне шипіти, додати спаржу. Дати їй обсмажити, потім додати ложку води для макаронів, накрити і гасити на слабкому вогні, поки макарони не стануть аль денте.

Використовуючи щипці, викласти макарони прямо в сковороду зі спаржі, додавши трохи крохмалистої води від варіння.

Вимкнути вогонь, потім натерти пармезан і перемішувати, поки жир, сир та рідина не перетворяться на вершковий соус. При необхідності розбавити невеликою кількістю води, що залишилася від пасти.

Спробувати та приправити до досконалості, потім розподілити по тарілках.

На завершення посипати тертим сиром пекорино та невеликою кількістю лимонної цедри до смаку.