Лимонний Торт З Топінгом Із Меренги

Приготувати піщане тісто, прибрати в холодильник на півгодини.

Розкачати тісто, не сильно натискаючи, в різні боки, присипавши борошном.

Розподілити формою (переважно силіконової), приліпивши спочатку краю, потім дно. Надлишки тіста прибрати, а тісто застелити пергаментом і додати горох (або квасолю) зверху, щоб зберегло форму.

Прибрати в духовку і тримати до напівготовності 20 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.

Для крему натерти 1 цедру лимона, видавити сік з 1 лимона.

У сотейнику розігріти 100 мл соку, додавши 200 г цукру і 180 г вершкового масла|мастила|, довести до кипіння.

Додати цедру.

Розвести желатин у холодній воді.

Збити 4 яйця і додати|добавляти| в крем, постійно помішуючи, варити 1 хвилину.

Додати желатин, перелити в ємність, давши охолонути.

Дістати тісто, викласти крем і випікати 25 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.

Для топінгу приготувати цукровий сироп з 65 г води і 180 г цукру, довести до кипіння.

Збити білки 2 яєць.

Вийняти торт із духовки, дати охолонути.

Влити сироп у білки, збиваючи до остигання.

Викласти білки на торт, зверху присипавши цукром, що залишився.

Поставити в духовку на максимальну температуру на 1 хвилину, щоб зарум'янився білок.

Прикрасити торт лимоном чи ягодами до смаку.