Лимонний Чізкейк З Медом

У блендері перемоліть печиво до дрібної крихти. Розтопіть вершкове масло|мастило| і додайте|добавляйте| до печива. Знову перемоліть.

Роз'ємну форму (22 см у діаметрі) для випічки оберніть фольгою так, щоб усередину потім не просочилася вода. Викладіть крихту у форму і примніть склянкою (або чашкою) із плоским дном.

Відправте в розігріту до 170 духовку на 10 хвилин. Корж повинен впевнено стати рум'яним. Вийміть, відставте убік.

Робимо крем. Рікотту збийте міксером до гомогенного стану. Додайте маскарпоне, цукор, мед, перетворите на однорідну масу.

Натріть лимон на тертці. У наш крем додайте цедру та лимонний сік. Довго крем не збивайте. Нам не потрібні бульбашки повітря всередині. На кожну операцію не більше хвилини.

Тепер вбийте на невеликій швидкості яйця. По одному. Маса повинна вийти однорідною і без бульбашок.

Влийте у форму на корж. Злегка стукніть формою об стіл, щоб позбавитися зайвого повітря. А тепер знайдіть ємність, досить глибоку, в яку стане наша форма. Залийте її гарячою водою. Сантиметри на три-чотири.

Відправте в духовку за 170 градусів. Поставте таймер на годину. За годину починайте на нього дивитися. У мене виходить від 70 до 80 хвилин. Залежно від духовок, де я печу.