Лимонний «Чізкейк» Із Чорницею

Пісочне печиво без горіхів, родзинок та інших добавок перетворите за допомогою качалки у велику крихту і розкладіть по скляних склянках так, щоб на дні кожного утворився шар товщиною приблизно в 1 см.

Приготуйте чізкейк. Білки відокремте від жовтків. В окремій мисці збийте жовтки з цукром до того часу, поки суміш не побіліє. Пластини желатину розмочити у чашці холодної води.

Натріть цедру, видавіть лимонний сік і додайте в каструлю. Поваріть пару хвилин на слабкому вогні, потім зніміть і додайте підсушений желатин і розмішайте суміш до повного розчинення. Додайте суміш до жовтків із цукром, ще раз розмішайте. Білки збийте і додайте туди. У салатниці, попередньо охолодженої в холодильнику, збийте холодні вершки в піну. Влийте до суміші та обережно розмішайте.

Крем, що вийшов, розкладіть по склянках з печивом і поставте в холодильник мінімум на 1 годину.

Готові чізкейки прикрасьте чорницями, посипте цукровою пудрою та подавайте.