Лимонна меренга

Як приготувати

1. Крок 1

   Начинка: яйця збийте з|із| цукром до однорідної маси. Видавити сік з лимонів. Додайте сік, цедру та вершки. Перемішайте.

2. Крок 2

   Отриману суміш переливаємо в основу, що злегка остигнула, і повертаємо в духовку на 35-40 хвилин випікатися при 150 C. Поверхня затвердіє, коли центр залишиться м'яким. Пирогу дайте повністю охолонути

3. Крок 3

   Меренга: збийте білки міксером на середній швидкості у стійку піну. Поступово додайте цукор та ванілін. Суміш має стати густою та блискучою.

4. Крок 4

   Суміш, що вийшла, поставте на водяну баню. Постійно збивайте її, поки вона досить не загусне. Збиті білки викладіть на начинку. Підпаліть пальником або скористайтеся грилем у духовці. Меренга має «опалитися» зверху, а всередині залишитися м'якою.